Polenta di patate

Ingredienti:
1 Kg. patate.
200 g. passata di pomodoro.
3 spicchi d’aglio.
50 g. burro.
2 cucchiai d’olio.
Sale q.b.

Ricetta:
Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata.
In un tegame sciogliete il burro nell’olio e imbionditevi l’aglio.
Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete a fiamma bassa per circa venti minuti o fino a quando risulti ben densa.
Sbucciate le patate e schiacciatele per ottenere una purea.
Togliete l’aglio dalla salsa e incorporatevi la purea di patate.
Versate su un piatto di portata proprio come se fosse una polenta.
Ottima anche fredda.