Costatelle con i sottaceti

Ingredienti:
1 kg. Costatelle di maiale.
300 g. peperoni sottaceto.
1 dl olio extravergine d’oliva.
1 bicchiere di vino bianco secco.
Sale q.b.

Ricetta:
Tagliate le costarelle e i peperoni a pezzi.
Mettete in un tegame largo con l’olio le costarelle e rosolatele a fiamma vivace.
Togliete le costarelle conservatele in caldo.
Rosolate nel sugo e grasso di cottura delle costarelle i peperoni.
Unite le costarelle, bagnate con il vino, salate e passatele in forno a 180° per mezz’ora.
Servite calde cospargendole con il fondo di cottura e i peperoni.