Ricette Tipiche

“Gnocc de tzuca salvia e bùter”

Ingredienti:
2 Kg. zucca gialla.
400 g. farina.
1 uovo.
200 g. grana grattugiato.
170 g. burro.
10 foglie di salvia.
2 spicchi d’aglio.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Tagliate in quattro pezzo la zucca e privatela della buccia e dei semi.
Avvolgete la zucca in carta stagnola e passatela nel forno a 200° per tre quarti d’ora.
Passate la zucca al setaccio fine o nel frullatore.
Amalgamate alla polpa di zucca la farina, l’uovo e un pizzico di sale.
Preparate una pentola con dell’acqua salata.
In una larga padella antiaderente imbiondite nel burro l’aglio ed eliminatelo.
Fate brunire il burro con le foglie di salvia e tenete il burro in caldo.
Tuffate a cucchiate l’impasto nell’acqua bollente e appena i gnocchi affiorano scolateli e passateli nella padella con il burro.
Alzate leggermente la fiamma del tegame con i gnocchi e fateli insaporire nel burro, spolverate con il formaggio.
Servite subito in tavola.

Questa ricetta è stata inserita Monday, October 22nd, 2007 alle 09:48 e le categorie in cui è presente sono Ricette Zucca, Ricette Lombardia, Ricette Lecco, Ricette Gnocchi. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.