Patate frittate
Ingredienti:
500 g. patate.
1 cipolla piccola.
50 g. guanciale.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.
Ricetta:
Bollite le patate con la buccia in acqua salata.
Tagliate a dadini piccoli il guanciale.
Affettate sottilmente la cipolla.
Pelate le patate.
Scaldate in una pentola antiaderente l’olio.
Unite il guanciale e la cipolla e fate rosolare brevemente.
Aggiungete le patate e schiacciatele, nella pentola, con un cucchiaio di legno.
Distribuite le patate schiacciate nella pentola uniformemente e cuocete fino a quando si forma la crosticina dorata.
Girate e cuocete come se fosse una frittata fino a formare la crosticina anche sull’altro lato.
Servite calde.