Ricette Tipiche

Ingredienti:
400 g. patate.
6 carciofi.
100 g. pangrattato.
2 acciuga sotto sale.
1 spicchio d’aglio.
1 ciuffo di prezzemolo.
1 rametto di rosmarino.
1 dl. olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.

Ricetta:
Lavate, sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzi.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, parte del gambo e le cime delle foglie più coriacee.
Lavate bene ed eliminate lisca e testa alle acciughe.
Tritate prezzemolo,acciughe e aglio.
Preparate in un impasto amalgamando il trito con il pangrattato, metà dell’olio e il sale.
Allargate le foglie del carciofo e riempitele con l’impasto di pangrattato.
Mette le patate in una pentola e adagiatevi sopra i carciofi con la punta rivolta verso l’alto.
Aggiungete sufficiente acqua perchè i carciofi siano coperti a metà.
Irrorate con l’olio rimasto, coprite il tegame e cuocete a fiamma bassa per un’ora.

Questa ricetta è stata inserita Tuesday, September 11th, 2007 alle 10:27 e le categorie in cui è presente sono Ricette Patate, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Carciofi, Ricette Abruzzo. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.