Ricette Tipiche

Ingredienti:
500 g. cicoria.
2 uova.
50 g. pecorino grattugiato.
1 l. brodo di carne sgrassato.
Per condire:
Pane fritto in dadini.
Pecorino grattugiato.

Ricetta:
Bollite la cicoria.
Strizzate e tritate la cicoria.
Sbattete le uova con il pecorino e unitele il trito di cicoria.
Portate a bollore il brodo e versatevi le uova con la cicoria.
Sbattete bene con un cucchiaio di legno e cuocete per dieci minuti.
Servite la zuppa calda condendola con pecorino e pane fritto a dadini.

Questa ricetta è stata inserita Thursday, October 4th, 2007 alle 07:17 e le categorie in cui è presente sono Ricette Cicoria, Ricette Abruzzo, Ricette L'Aquila, Ricette Minestre di Verdura. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.