Uova e asparagi
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi.
4 uova.
100 g. burro.
70 g. grana grattugiato.
Sale q.b.
Ricetta:
Pulite gli asparagi raschiandoli e tagliando la parte più dura.
Bollite gli asparagi sistemandoli o nell’apposita pentola o in piedi nell’acqua legati con uno spago da cucina.
Scaldate il burro in una larga pentola antiaderente e rosolatevi brevemente gli asparagi.
Disponete gli asparagi in una teglia da forno, aprite le uova, cercando di non rompere i tuorli, sopra gli asparagi.
Salate, pepate e cospargete con il burro di cottura.
Passate gli asparagi in forno, cuocendoli con il grill sino a quando il tuorlo si sarà rassodato.
Cospargete uova e asparagi con il formaggio grattugiato e servite subito in tavola.