Risotto al vino rosso
Ingredienti:
8 pugni di riso (superfino, carnaroli o arborio).
3 bicchieri di vino rosso ( Valcalepio rosso).
½ cipolla
100 g. burro.
100 g. grana grattugiato.
Sale e pepe q.b.
Brodo caldo.
Ricetta:
Tritate finemente la cipolla.
Sciogliete il burro e imbionditevi la cipolla.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate.
Cuocete il risotto a fiamma bassa per venti minuti circa, mescolando spesso, bagnando con un mestolo di brodo man mano che viene assorbito.
Spegnete la fiamma e incorporate il grana.
Servite in tavola fumante.