Ricette Tipiche

Ingredienti:
600 g. farina gialla (bramata)
600 g. cicoria.
600 g. cime di rapa.
600 g. invidia.
600 g. cavolo cappuccio piccolo.
500 g. patate.
6 sarde salate.
6 peperoni secchi.
2 spicchi d’aglio.
Peperoncino secondo gusto.
50 g. farina.
200 g. bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.

Ricetta:
Pelate, lavate e affettate grossolanamente le patate.
Lavate e pulite le verdure tagliandole a listarelle.
Bollite tutte insieme le verdure e le patate in acqua salata.
Impastate le farina con metà dell’olio, sale e acqua bollente, fino ad ottenere un impasto consistente.
Stendete l’impasto in una teglia rotonda unta, formando una pizza di tre centimetri di spessore.
Infornate, sotto il cotto sotto la cenere e brace del caminetto come da tradizione, o in forno a 200° per 40 minuti.
Lavate, spinate le sarde e infarinatele.
Friggete l’aglio, le sarde, il peperoncino, e peperoni secchi (per pochi istanti).
Unite le verdure e fate insaporire.
Versate le verdure e l’olio di frittura in zuppiera e unitevi la pizza sbriciolata.
Schiacciate con un forchettone.
Guarnite con i peperoni secchi fritti.

Questa ricetta è stata inserita Monday, August 27th, 2007 alle 13:22 e le categorie in cui è presente sono Ricette Pizze e Torte Salate, Ricette Abruzzo, Ricette Chieti, Ricette con Verdure Miste, Ricette Minestre Varie. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.