Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 Kg. farina.
½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
1 bicchiere di latte tiepido.
½ bustina lievito per torte salate.
30 g. sale.
Acqua tiepida q.b.

Ricetta:
Mescolate il lievito e il sale alla farina e impastatela con l’olio e il latte.
Incorporate all’impasto sufficiente acqua tiepida per renderlo omogeneo ma non troppo morbido.
Dividete l’impasto in palline della grandezza di un pugno.
Ricavate dall’impasto dei cerchi di sfoglia della circonferenza di circa 20-25 cm spessi un paio di millimetri.
Scaldate il testo (tegame in ferro o coccio per la cottura della piada) che dovrà essere rovente.
Cuocete una piadina per volta girandola appena prende colore con un coltello dalla lama sottile e lunga e punzecchiandola con una forchetta dove forma le bolle d’aria.
Può essere conservata  per un paio di giorni e riscaldata brevemente prima di essere consumata se diventasse dura.
Se non avete un testo a disposizione per la cottura consiglio l’uso di una tegame per crêpe  riducendo la dimensione delle piadine e avendo cura di mantenere il fuoco sempre alto.

Questa ricetta è stata inserita Friday, April 18th, 2008 alle 07:40 e le categorie in cui è presente sono Ricette Pizze e Torte Salate, Ricette Emilia-Romagna, Ricette Forlì-Cesena, Ricette Rimini. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.