Alici all’ortese
Ingredienti:
500 g. alici.
100 g. acciughe sotto sale.
100 g. farina.
2 uova.
100 g. pangrattato.
1 limone a spicchi.
Olio per friggere.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Pulite le alici levando la testa e le interiora.
Eliminate la lisca, aprendo a libro i pesci, senza filettarli.
Sciacquate le acciughe e filettatele.
Mettete all’interno d’ogni alice un pezzettino d’acciuga.
Passate i pesci nella farina, poi nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.
Friggete i pesci fino a doratura.
Salate, pepate e servite accompagnando con gli spicchi di limone.