Tacconelle abruzzesi
“Ricetta base”
Ingredienti:
4 uova
400 g. farina.
1 pizzico di sale.
Ricetta:
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto consistente ed omogeneo.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un’ora.
Stendete la sfoglia leggermente spessa.
Infarinatela per bene e avvolgetela al mattarello.
Praticate un taglio lungo il mattarello.
Sovrapponete le sfoglie ottenute e ritagliate di nuovo sulla lunghezza.
Sovrapponete di nuovo e tagliate fino ad ottenere dei rettangoli di circa 10 12 cm di lato.
Tagliate i rettangoli in lasagnette di 4 cm di larghezza.
Cucocete in abbondante acqua salata bollente e condite con il sugo preferito.