Ricette Tipiche

Ingredienti:
Per la pasta:
500 g. farina.
2 uova.
Per il sugo:
200 g. polpa di pomodoro
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
1 spicchio d’aglio.
100 g. ricotta.
Sale q.b.

Ricetta:
In un tegame soffriggete lo spicchio d’aglio nell’olio.
Aggiungete la polpa di pomodoro, abbassate la fiamma e cuocete , girando di tanto in tanto per 20 minuti
Mettete a bollire il tegame dell’acqua per la pasta.
Su di una spianatoia fate una fontana con la farina.
Al centro rompete le uova e sbattetele con una forchetta.
Con la mano aperta, sfregate la farina con le uova, senza impastare, molto velocemente fino ad ottenere dei granelli molto morbidi.
Buttate i frascarelli nell’acqua bollente salata e cuoceteli per venti minuti girando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Scalateli e conditeli con il sugo e ricotta.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Settembre 21st, 2007 alle 13:45 e le categorie in cui è presente sono Ricette Pasta fresca, Ricette Abruzzo, Ricette L'Aquila. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.