Pepatelli
“Papatìlle”
Ingredienti:
750 g. farina integrale.
500 g. miele.
300 g. mandorle tritate.
La scorza grattugiata di un’arancia.
Burro.
1 cucchiaino di pepe.
Ricetta:
Grattugiate la scorza dell’arancia.
Fate sciogliere, rimestando in continuazione, in un tegamino il miele, appena è ben caldo aggiungete le mandorle, la scorza d’arancia e il pepe, continuando a mescolare.
Togliete dal fuoco e versate su un ripiano di marmo e appena è intiepidito cominciate a lavorarlo aggiungendo gradatamente la farina, fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo.
Ricavate dell’impasto dei panetti alti circa due centimetri e larghi circa 8.
Ungete una teglia da forno con il burro.
Infornate a 200° per circa 20 minuti.
Togliete dal forno i panetti e tagliateli ancora caldi a fettine.