Polpette di pecorino e uova
“Pallotte cac’ e ‘ove”
Ingredienti:
Per le polpette:
200 g. di pecorino grattugiato.
120 g. di pane grattugiato.
4 uova.
1 spicchio di aglio.
1 ciuffo di prezzemolo.
Olio per friggere.
Per il sugo :
400 g. di pomodori da sugo.
1 spicchio di aglio.
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
Ricetta:
Lavate, togliete la pelle e semi e tritate i pomodori.
Tritate prezzemolo e uno spicchio d’aglio.
In una padella larga fate cuocere i pomodori con uno spicchio d’aglio e l’olio a fuoco molto lento.
In un recipiente amalgamate il pangrattato con le uova e il formaggio, il prezzemolo e l’aglio.
Formate con l’impasto delle piccole polpette che friggerete nell’olio bollente.
Scolate le polpette e unitele al sugo di pomodoro cuocendole ancora per 5 minuti.
