Torta Grigna
Ingredienti:
400 g. farina.
400 g. zucchero.
400 g. burro.
7 uova.
5 tazzine di caffè zuccherato.
120 g. mandorle.
120 g. nocciole.
50 g. zucchero a velo.
1, 5 bustine di lievito per dolci.
Un pizzico di sale.
Ricetta:
Sciogliete il burro a bagnomaria.
Lavorate il burro con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno, fino a farne una crema.
Tritate molto finemente, quasi a farina, mandorle e nocciole, sbucciate e private della pellicina.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve fermissima con un pizzico di sale gli albumi
Incorporate nel burro i tuorli.
Mescolate il lievito alla farina e unitela all’impasto, gradatamente.
Aggiungete il caffè e mandorle e noci.
Unite gli albumi mescolando delicatamente.
Ungete un tortiera con del burro e versatevi l’impasto.
Spolverate la superficie del dolce con metà dello zucchero a velo.
Infornate nel forno già caldo a 160° per tre quarti d’ora.
Lasciate raffreddare la torta prima di estrarla dallo stampo e spolverate con il resto dello zucchero a velo.