Ricette Tipiche

Ingredienti:
400 g. ragù abruzzese.
12 carciofi.
3 uova.
100 g. pecorino grattugiato.
Sale e pepe q.b.
Burro per ungere.

Ricetta:
Preparate il ragù seguendo la ricetta presente in salse e sughi.
Lavate e mondate i carciofi dalle foglie estrene.
Tagliate in 4 spicchi.
Cuocete i carciofi in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e lasciateli asciugare.
Sbattete le uova con il formaggio.
Ungete con del burro una pirofila.
Disponete strati di carciofi ricoperti da ragù terminando con uno di carciofi.
Ricoprite con le uova sbattute e formaggio.
Infornate a 250° per venti minuti.
Servite caldo.

Questa ricetta è stata inserita Mercoledì, Agosto 29th, 2007 alle 10:31 e le categorie in cui è presente sono Ricette Contorni e Insalate, Ricette Carciofi, Ricette Abruzzo, Ricette Chieti. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.