Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 kg. Cardi.
300 g. polpa di pomodoro (conserva casalinga).
Il succo di un limone.
3 cucchiai di farina bianca.
Un ciuffo di prezzemolo.
1 dl. olio extravergine d’oliva.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Lavate i cardi e eliminate i filamenti più grossi,le parti più dure e le foglie conservando solo i gambi.
Tagliati a cardi a pezzi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per mezz’ora.
Mette in in una pentola, copriteli con acqua e aggiungete la farina mescolando bene per scioglierla.
Fate cuocere i cardi per mezz’ora a fuoco basso.
Scaldate l’olio, unite la polpa di pomodoro e portate a bollore.
Aggiungete i cardi scolati, alzate fiamma e continuate la cottura per un quarto d’ora.
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo con sale e pepe ai cardi.
Servite in tavola caldi quando il sugo si è ben asciugato.

Questa ricetta è stata inserita Tuesday, September 11th, 2007 alle 10:18 e le categorie in cui è presente sono Ricette Contorni e Insalate, Ricette Abruzzo, Ricette L'Aquila, Ricette Cardi o Cardoni. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.