Cappuccio soffocato
Ingredienti:
1 cavolo cappuccio.
400 g. patate
½ bicchiere d’olio d’oliva extravergine.
2 spicchi d’aglio.
1 bicchiere di vino bianco secco (Trebbiano d’Abruzzo).
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Pelate, lavate e tagliate a tocchetti le patate.
Lavate e tagliate a striscioline il cavolo.
Rosolate nell’olio il peperoncino e l’aglio, appena è biondo aggiungete le patate e il cappuccio.
Coprite con acqua calda; salate e cuocete a fiamma bassa.
Quando il cavolo è quasi cotto unite il vino e lasciate evaporare.
Servite caldo come contorno.