Asparagi selvatici in insalata
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi selvatici.
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
2 cucchiai succo di limone.
Sale q.b.
Ricetta:
Lavate, raschiate ed eliminate la parte inferiore degli asparagi.
Legate gli asparagi e metteteli a cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti con le punte rivolte verso l’alto.
Amalgamate nell’olio il succo di limone e il sale.
Scolate gli asparagi, stendeteli su un piatto e conditeli con l’olio.
Si servono sia caldi che freddi.