Frittata d’olaci
Ingredienti:
1 kg. d’olaci (spinaci selvatici).
6 uova.
1 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Lavate e mondate benissimo gli olaci.
Ponete gli olaci in una pentola con il peperoncino e sale.
Premeteli con un peso sul coperchio e cuoceteli per 20 minuti a fuoco basso.
Scolate, strizzate gli olaci e tritateli finemente.
Sbattete le uova, salate e unite il trito.
Ungete una pentola antiaderente con l’olio e versatevi gli olaci con le uova.
Dorate da entrambi i lati, girando la frittata con l’aiuto di un piatto.