Agnello alla Valsassinese
Ingredienti:
1 kg. agnello o capretto.
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di timo
1/2 bicchiere d’olio.
Il succo di mezzo limone.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Fate tagliare o tagliate la carne d’agnello in pezzi adatti ad essere cucinati alla brace.
Tritate l’aglio e il rosmarino.
Lavate l’agnello e mettetelo in recipiente.
Condite la carne con l’aglio, il rosmarino, il timo, io succo di limone, l’olio, sale e pepe.
Lasciate marinare per 4 ore.
Scaldate la pietra ollare e quando รจ rovente cucinate la carne girandola spesso e bagnandola con il sugo della marinatura.
Servite appena cotto.
In alternativa alla carne d’agnello, potete usare carni di capretto ottime per questa ricetta.