Gnocchi veneti
Ingredienti:
1 kg. patate.
300 g. farina.
150 g. burro.
100 g. parmigiano grattugiato.
1 cucchiaino di cannella in polvere.
10 cucchiai di zucchero
Un pizzico di pepe.
Un pizzico di noce moscata.
Sale q.b.
Ricetta:
Bollite le patate con la buccia.
Pelate e schiacciate le patate e impastatele ancora calde con la farina.
Ricavate dell’impasto dei cordoni della grandezza di un dito e tagliateli a pezzetti.
Mescolate in una ciotola lo zucchero con la cannella.
Sciogliete il burro senza farlo brunire.
Bollite i gnocchi e appena affiorano scolateli e passateli nel tegame con il burro.
Condite con un pizzico di noce moscata, parmigiano e pepe.
Servite i gnocchi lasciando la ciotola con lo zucchero e cannella a parte in modo che ognuno ne usi la quantità desiderata.