Ricette Tipiche

Ingredienti:
300 g. fegatini, frattaglie e rigaglie di pollo.
1 cipolla piccola.
1 rametto di rosmarino.
4 foglie di salvia.
6 fette di pane.
50 g. burro.
1,5 l. brodo di gallina sgrassato.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Affettate sottilmente la cipolla.
Legate il rosmarino con le foglie di salvia.
Sciogliete il burro in una pentola e rosolatevi brevemente le frattaglie di pollo.
Togliete le frattaglie e rosolatevi la cipolla.
Tritate grossolanamente le frattaglie e rimettetele nella pentola.
Bagnate immediatamente con il brodo.
Unite il rosmarino e la salvia, salate e pepate.
Cuocete per un’ora la zuppa.
Eliminate il rosmarino e la salvia prima di servire.
Servite la zuppa versandola sopra le fette di pane, meglio se leggermente rafferme.
Spolverate a piacere con pepe e formaggio grattugiato.

Questa ricetta è stata inserita Lunedì, Settembre 3rd, 2007 alle 12:04 e le categorie in cui è presente sono Ricette Lombardia, Ricette Frattaglie Pollame, Ricette Bergamo, Ricette Minestre Miste. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.