Ricette Tipiche

Ingredienti:
400 g di spezzatino di vitello.
300 g. spezzatino maiale.
200 g. spezzatino manzo.
100 g di burro.
500 g di funghi porcini o porcinelli.
100 g. polpa di pomodoro (facoltativo).
Un ciuffo di prezzemolo.
1 spicchio d’aglio.
1 Bicchiere di vino bianco secco.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Sciogliete metà del burro in una casseruola.
Unite la carne e fatela rosolare bene.
Salate, pepate e bagnate con il vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, coprite la casseruola e passatela in forno a 180° per un’ora, bagnando con dell’acqua calda se dovesse asciugarsi troppo.
Pulite i funghi e affettateli.
Tritate finemente aglio e prezzemolo.
Rosolate nel restante burro il trito.
Unite i funghi e cucocete e girando con un cucchiaio di legno cuocete sino a quando si ammorbidiscono.
Salate, pepate i funghi, aggiungete la salsa di pomodoro e portate a bollore.
Versate i funghi e tutto il condimento nella casseruola della carne, girate bene e continuate la cottura sempre a tegame coperto nel forno per un’altra ora.
Girate con un mestolo lo spezzatino di tanto in tanto e controllate che non si asciughi troppo.
Servite adagiando su un letto di polenta ben fumante.

Questa ricetta è stata inserita Giovedì, Settembre 6th, 2007 alle 13:45 e le categorie in cui è presente sono Ricette Lombardia, Ricette Lecco, Ricette Porcini, Ricette con Carne Varia, Ricette con Carne di Maiale, Ricette con Carne di Manzo, Ricette con Carne di Vitello. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.