Ricette Tipiche

Ingredienti:
150 g. ditalini (o pasta piccola)
2 patate
1 carota
1 cipolla
1 zucchina
1 gambo di sedano.
2 pomodori maturi
100 g. fagioli freschi sgranati.
200 g. fagiolini.
200 g. erbette (bietola da taglio).
100 g. piselli.
2 spicchi d’aglio.
50 g. prezzemolo.
20 foglie di basilico.
4 cucchiai d’olio d’oliva.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Pulite e tagliate a tocchetti zucchina, carota, pomodori e le patate.
Tagliate a listarelle le erbette, dopo averle lavate.
Affettate la cipolla e il sedano lavati.
Tritate finemente il prezzemolo.
Scaldate l’olio e mettete a rosolare tutte le verdure tagliate con uno spicchio d’aglio schiacciato.
Unite i fagioli, i piselli e il prezzemolo.
Coprite completamente con acqua le verdure.
Salate e pepate, coprite il tegame e cuocete a fuoco lento per 2 ore.
Aggiungete la pasta al minestrone e continuate la cottura per dieci minuti.
Tritate finemente aglio e basilico insieme.
Spegnete il minestrone e unite, rimestando, il trito d’aglio e basilico.
Lasciate raffreddare il minestrone e mettetelo in frigorifero fino al momento di consumarlo.

Questa ricetta è stata inserita Lunedì, Agosto 13th, 2007 alle 14:49 e le categorie in cui è presente sono Ricette Lombardia, Ricette Lecco, Ricette con Verdure Miste, Ricette Minestre di Verdure e Pasta. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.