Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 Kg. di manzo (scamone).
1 cipolla.
6 cucchiai d’aceto bianco.
1/2 l. di panna.
80 g. di lardo.
50 g. di burro.
Brodo caldo
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
La sera precedente dopo aver lardellato lo scamone, massaggiate il pezzo di manzo con l’aceto, riponetelo al fresco e lasciatelo riposare per almeno 8 ore.
Affettate sottilmente la cipolla.
Sciogliete il burro in una casseruola e sofriggetevi la cipolla.
Aggiungete la carne e fate rosolare, salare e pepare e aggiungere i liquidi prodotti durante la marinatura.
Unite metà della panna e cuocete a fuoco basso e tegame copero per circa 3 ore bagnando con brodo al bisogno.
Togliete la carne e tenetela in caldo.
Passate la salsa e aggiungete l’altra metà della panna, rimette sul fuoco adaddesare.
Tagliate l’arrosto a fette e bagnandole con la salsa.

California è una località brianzola.

Questa ricetta è stata inserita Lunedì, Luglio 23rd, 2007 alle 11:56 e le categorie in cui è presente sono Ricette Lombardia, Ricette Como, Ricette con Carne di Manzo. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.