Costolette alla milanese
Ingredienti:
1 costoletta (nodino) di vitello a testa (tagliata alta come l’osso).
1 o 2 uova
100 g. circa di burro.
Pane grattato
sale
Ricetta:
Sbattete le uova.
Incidete i bordi delle costolette in modo che non si arriccino durante la cottura.
Passate la costoletta nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo forte in modo che aderisca bene.
Sciogliete il burro in un tegame antiaderente e appena รจ ben cado adagiarvi le costolette.
Cuocete per circa 6 minuti per lato girandole una sola volta aiutandovi con una paletta.
Salate e servite.
Ottime sia calde che fredde.