Ricette Tipiche

Ingredienti:
500 g. scorfani, saraghi, seppie, ed altro pesce di scoglio.
4 fette di pane.
1 cipolla.
3 spicchi d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Sventrate e sviscerate i pesci, lavateli e tagliateli a pezzi.
Tritate il prezzemolo.
Affettate sottilmente la cipolla.
In un recipiente, possibilmente di coccio, fate soffriggere l’aglio nell’olio.
Aggiungete il pesce, la cipolla, il prezzemolo e il peperoncino.
Dopo 5 minuti versate la quantità d’acqua sufficiente a coprire per 1/3 il pesce.
Cuocete a tegame coperto e fuoco moderato per 20 minuti.
Abbrustolite le fette di pane, ponetele nei piatti di portata.
A cottura ultimata, versate il pesce in ciascun piatto insieme al brodo di cottura.

Questa ricetta è stata inserita Domenica, Giugno 24th, 2007 alle 19:35 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Pesce acqua salata, Ricette con Pesce Misto. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.