Verdette
Ingredienti:
1 kg. finocchio selvatico.
500 g. carne (agnello, maiale, vitello).
1 salsiccia secca.
200 g. mollica di pane.
4 uova.
300 g. ricotta.
Un pizzico di pepe.
Sale q.b.
Ricetta:
Lessate i finocchi e la carne separatamente.
In una terrina amalgamate le uova sbattute con la mollica, il formaggio, la salsiccia a pezzi, pepe e sale.
In una teglia da forno disponete a strati i finocchi e la carne, bagnando ogni strato con il brodo di cottura.
Ultimati gli strati versate l’amalgama di uova a ricoprire.
Infornate a 180° per 30 minuti.
January 16th, 2008 at 11:28
come si fanno gli strati di carne? Va comprata già macinata o come?
grazie
January 17th, 2008 at 15:08
La carne dovrebbe essere tagliata tipo spezzatino, ma a pezzi più piccoli.
Comincia con uno strato di finocchi e continua con la carne e poi ripeti, coprendo poi il tutto con l’amalgama.