Ricette Tipiche

“P’cc’latiedd’ ch’ l’uov’ e cu lu zucch’r”

Ingredienti:
1 kg farina.
6 uova.
50 g. d’anice.
1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
1 bicchiere di vino bianco dolce.
1 cucchiaino di sale.
Ingredienti per la glassa:
2 albumi.
Zucchero a velo q.b
Succo di limone e/o odor di anice.

Ricetta:
Impastare tutto gli ingredienti insieme e lavorate l’impasto fino a quando la pasta ha raggiunto una certa elasticità.
Ricavate dall’impasto dei bastoncini del diametro di un dito che chiuderete ad anello schiacciandone le estremità.
Passate per qualche minuto nell’acqua bollente i taralli.
Metterli su una placca da forno unta e infornateli a forno spento, in modo che mentre il forno si scalda i taralli si asciugano.
Fate cuocere i taralli nel forno a 200° fino a quando assumono un colore dorato.
Preparate la glassa montando a neve ben soda gli albumi, (aiutatevi aggiungendo un pizzico di sale e usando uova fredde di frigorifero), aggiungete lo zucchero a velo, girando delicatamente finche non raggiunge una consistenza molto cremosa e infine gli odori preferiti.
Immergete i taralli raffreddati nella glassa e lasciate asciugare.

Questa ricetta è stata inserita Monday, July 9th, 2007 alle 11:46 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Biscotti. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.