Ricette Tipiche

“Làhene ke la meddiche e re passule”

Ingredienti:
Per la pasta:
400 g. farina di grano duro.
Acqua tiepida q.b.
Per il condimento:
200 g. mollica di pane sbriciolata.
2 porri.
100 g. noci.
50 g. mandorle.
100 g. uva passa.
1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
Zucchero a piacere.
Sale q.b.

Ricetta:
Per la preparazione della pasta vedi: “Laghane - tagliatelle ricetta base”.
Ammollate l’uvetta.
Tritate noci mandorle grossolanamente.
Affettate i porri.
Soffriggete i porri in una padella con olio.
Aggiungetevi la mollica di pane, le noci, le mandorle tagliate a pezzetti, l’uva passa e lasciar rosolare tutto a fuoco moderato.
Lessare a parte le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle e aggiungerle al soffritto.
Amalgamare il tutto e a piacere, aggiungervi un po’ di zucchero.

Questa ricetta è stata inserita Thursday, June 28th, 2007 alle 19:46 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Porri, Ricette Pasta fresca, Ricette Pasta con Sughi Vegetali. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.