Ricette Tipiche

Ingredienti:
500 g. di spaghetti.
300 g. di baccalà già bagnato.
200 g. di pomodori da sugo.
100 g. olive nere.
50 g.capperi.
1 cipolla fresca.
1 spicchio d’aglio tritato
1 manciata di prezzemolo.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b

Ricetta:
Affettate la cipolla finemente.
Spellate, private dei semi e spezzettate i pomodori.
Tagliate il baccala a piccoli pezzi
Soffriggete nell’olio la cipolla affettata.
Aggiungete i pomodori, l’aglio ed un mestolo d’acqua.
Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa dieci minuti.
Aggiungete il baccalà, il prezzemolo, le olive, i capperi ed il peperoncino.
Aggiungete gradatamente altra acqua e completare la cottura lasciando al baccalà abbondante sugo.
Cuocete e scolate gli spaghetti. Conditeli con il sugo e una spolverata di prezzemolo tritatato.

Questa ricetta è stata inserita Mercoledì, Luglio 4th, 2007 alle 12:33 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Matera, Ricette Baccalà e Stoccafisso, Ricette Pasta Secca, Ricette Sughi, Ricette Pasta con Sughi di Pesce. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.