Rafanata
Ingredienti:
5 uova.
50 g. pecorino grattugiato.
1 radice di rafano.
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.
Ricetta:
Grattugiate la radice di rafano.
Sbattete le uova e aggiungete il rafano, il formaggio e il sale.
Versate la frittata in una teglia da forno unta d’olio e infornate a 150° per 20 minuti.
Novembre 30th, 2009 at 16:46
La rafanata è una ricetta molto antica,portata in lucania dai longobardi. Noi siamo parte di essi, perchè restarono nel nostro territorio per oltre dua secoli. Non facciamo perdere queste eredità , perchè sono un patrimonio. gerardi di muro