Ricette Tipiche

Pitta ca’ ricotta

Ingredienti:
Per la pasta:
500 g. farina.
2 uova.
100 g. latte tiepido.
50 g. di strutto.
25 g. lievito di birra.
200 g. acqua tiepida.
1 cucchiaio d’olio.
1 cucchiaio sale.
Per il ripieno:
300 g. ricotta.
200 g. pecorino.
400 g. salsiccia.
3 uova sode.
Per rifinire:
1 tuorlo d’uovo.

Ricetta:
In una terrina mettete l’acqua e il latte, scioglietevi il lievito, aggiungete l’olio, e il sale.
Amalgamate la farina e formate un impasto che coperto con un panno bagnato lascerete lievitare per un’ora.
Lavorate l’impasto aggiungendo le uova e lo strutto.
Lasciate riposare l’impasto mentre preparate il ripieno.
Amalgamate la ricotta con il pecorino e salsiccia spezzettata.
Stendete 2/3 dell’impasto e foderate una teglia unta.
Riempite con il ripieno la sfoglia.
Adagiate le uova sode senza guscio e ricoprite con la pasta residua stesa.
Unite bene i bordi, forate la superficie, spennellatela con il tuorlo per lucidarla e lasciate a lievitare per mezz’ora.
Infornate a 200° per un’ora circa.

Questa ricetta è stata inserita Tuesday, June 26th, 2007 alle 10:40 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Pizze e Torte Salate, Ricette Ricotta. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.