Pane e rape
Ingredienti:
1,5 kg. rape.
700 g. pane raffermo.
4 spicchi d’aglio.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Tagliate il pane a tocchetti.
Bollite le rape in abbondante acqua salata.
Quando le rape saranno cotte aggiungete al brodo di cottura il pane tagliato e continuate la cottura per 4 minuti.
Nel frattempo rosolate nell’olio l’aglio e il peperoncino.
Scolate le rape e il pane in una zuppiera conditeli con il soffritto.
October 3rd, 2008 at 21:20
Questa ricetta è ottima se nel soffritto aggiungi pomodori pelati o a pezzetti. C’è inoltre la variante della rucola al posto delle rape.
Sono di origini di Forenza PZ cerco del pane cotto a legna di questa zona possibilmente con farina di grano tenero. Sapete darmi indicazioni?
Grazie.
October 4th, 2008 at 12:14
Ciao Giuseppe purtroppo per le ricette del pane non posso aiutarti, magari qualche visitatore del sito può venirci in soccorso…
Ti ringrazio per i preziosi consigli aggiunti alla ricetta.
Lisa