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Cicoria in brodo »

Pane e rape

Ingredienti:
1,5 kg. rape.
700 g. pane raffermo.
4 spicchi d’aglio.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Tagliate il pane a tocchetti.
Bollite le rape in abbondante acqua salata.
Quando le rape saranno cotte aggiungete al brodo di cottura il pane tagliato e continuate la cottura per 4 minuti.
Nel frattempo rosolate nell’olio l’aglio e il peperoncino.
Scolate le rape e il pane in una zuppiera conditeli con il soffritto.

Questa ricetta è stata inserita Tuesday, July 3rd, 2007 alle 12:44 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Matera, Ricette con Pane, Ricette Rapa e cime, Ricette Minestre Varie. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.

2 Risposte to “Pane e rape”

  1. giuseppe Says:
    October 3rd, 2008 at 21:20

    Questa ricetta è ottima se nel soffritto aggiungi pomodori pelati o a pezzetti. C’è inoltre la variante della rucola al posto delle rape.
    Sono di origini di Forenza PZ cerco del pane cotto a legna di questa zona possibilmente con farina di grano tenero. Sapete darmi indicazioni?

    Grazie.

  2. admin Says:
    October 4th, 2008 at 12:14

    Ciao Giuseppe purtroppo per le ricette del pane non posso aiutarti, magari qualche visitatore del sito può venirci in soccorso…
    Ti ringrazio per i preziosi consigli aggiunti alla ricetta. :)
    Lisa

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