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Cicoria in brodo »

Pane e rape

Ingredienti:
1,5 kg. rape.
700 g. pane raffermo.
4 spicchi d’aglio.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Tagliate il pane a tocchetti.
Bollite le rape in abbondante acqua salata.
Quando le rape saranno cotte aggiungete al brodo di cottura il pane tagliato e continuate la cottura per 4 minuti.
Nel frattempo rosolate nell’olio l’aglio e il peperoncino.
Scolate le rape e il pane in una zuppiera conditeli con il soffritto.

Questa ricetta è stata inserita Martedì, Luglio 3rd, 2007 alle 12:44 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Matera, Ricette con Pane, Ricette Rapa e cime, Ricette Minestre Varie. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.

4 Risposte to “Pane e rape”

  1. giuseppe Says:
    Ottobre 3rd, 2008 at 21:20

    Questa ricetta è ottima se nel soffritto aggiungi pomodori pelati o a pezzetti. C’è inoltre la variante della rucola al posto delle rape.
    Sono di origini di Forenza PZ cerco del pane cotto a legna di questa zona possibilmente con farina di grano tenero. Sapete darmi indicazioni?

    Grazie.

  2. admin Says:
    Ottobre 4th, 2008 at 12:14

    Ciao Giuseppe purtroppo per le ricette del pane non posso aiutarti, magari qualche visitatore del sito può venirci in soccorso…
    Ti ringrazio per i preziosi consigli aggiunti alla ricetta. :)
    Lisa

  3. giuseppe Says:
    Gennaio 28th, 2009 at 21:49

    Sempre con pane raffermo una ricetta semplice.
    “LE LAGN CO’ RU PAN SUTT”
    “LE TALGIATELLE CON IL PANE SOTTO”
    Prepara poche tagliatelle fatte in casa. In un tegame fai soffriggere cipolla e peperoncino in olio ex. d’oliva. Aggiungi acqua calda le tagliatelle fresche e sale. Dopo pochi minuti la pasta sarà cotta. Versa il tutto nel piatto con tre fette di pane duro. I miei Genitori dicevano che che questa era una ricetta di pastori.

  4. admin Says:
    Gennaio 30th, 2009 at 07:50

    Grande Giuseppe, grazie :)

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