Mostaccioli
“Mustazzule”
Ingredienti:
300 g. mandorle.
300 g. cioccolato.
2 cucchiai farina.
2 cucchiai zucchero.
3 cucchiai di cannella in polvere.
2 chiodi di garofano.
3 tazzine di caffè.
Olio extravergine di oliva
Per la glassa:
2 albumi.
Zucchero a velo q.b.
Ricetta:
Pestate in un mortaio le mandorle e i chiodi di garofano.
Sciogliete il cioccolato nel caffè.
Impastate le mandorle e i chiodi pestati con lo zucchero, la cannella, la farina, il caffè con il cioccolato.
Formate con l’impasto delle schiacciatine rettangolari di media grandezza.
Ungete una teglia con l’olio e disponete i mustaccioli.
Cuocete in forno a 180° sino a quando diventeranno dorati.
Preparate la glassa montando a neve ben soda gli albumi, (aiutatevi aggiungendo un pizzico di sale e usando uova fredde di frigorifero), aggiungete lo zucchero a velo, girando delicatamente finche non raggiunge una consistenza molto cremosa.
Quando i biscotti saranno completamente raffreddati ricopriteli di glassa.