Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 Kg. melanzane.
200 g. pecorino fresco.
200 g. pane grattugiato.
2 uova.
50 g. basilico.
50 g. prezzemolo.
3 cucchiai di salsa di pomodoro.
3 spicchi d’aglio.
1 dl. olio d’oliva extravergine
Sale, pepe q.b.
Olio per friggere.

Ricetta:
Lavate e svuotate l’interno delle melanzane senza tagliarle.
Bollite le melanzane intere in acqua salata per 10 minuti e mettetele a scolare.
Tagliate il formaggio a pezzi piccolissimi.
Fate un trito con l’aglio, il prezzemolo e il basilico.
In un recipiente preparate il ripieno amalgamando il pane, le uova, il trito, la salsa, il formaggio e olio fino a rendere l’impasto morbido; salate e pepate.
Riempitele melanzane e friggetele in abbondante olio ben caldo.

Questa ricetta è stata inserita Friday, June 22nd, 2007 alle 19:23 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Melanzane, Ricette Contorni e Insalate. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.