Ricette Tipiche

“Tapparedd e fasule”

Ingredienti per la pasta:
300 g. farina di grano duro.
Acqua tiepida q.b.
1 pizzico di sale.
Ingredienti per il condimento:
300 g. fagioli bianchi.
1 spicchio d’aglio.
5 pomodorini da sugo.
1 foglia di basilico.
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Impastate la farina su una spianatoia con l’acqua e un pizzico si sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete la sfoglia e ricavatene dei quadrati.
Fate bollire i fagioli in acqua salata.
Spelate, eliminate i semi e tritate i pomodori.
In un tegame soffriggete nell’olio l’aglio e il peperoncino.
Aggiungete i pomodori, il basilico, salate e spegnete la fiamma.
Quando i fagioli saranno a metà cottura unite all’acqua della loro cottura il soffritto.
Fate bollire i maltagliati in abbondante acqua salata e scolateli aggiungendoli ai fagioli a cottura quasi completa dei fagioli stessi.
Riportate tutto il composto a bollore e servite ben caldo.

Questa ricetta è stata inserita Mercoledì, Giugno 27th, 2007 alle 11:20 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Fagioli, Ricette Pasta fresca, Ricette Pasta con Sughi Vegetali. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.