Frittata di toma

Ingredienti:
300 gr. di toma.
6 uova.
50 gr. di pecorino grattugiato.
1 ciuffo di prezzemolo tritato.
Sale q.b.
4 cucchiai d’olio di oliva extravergine

Ricetta:

Tagliate la toma in piccoli pezzi.
Sbattete le uova ed unirtevi il sale, il pecorino ed il prezzemolo.
Unite la toma e mescolare bene.
In una padella fare scaldare l’olio e versarvi il composto.
Fate rosolare accuratamente da una parte e dall’altra la frittata e servire ben calda.