Focaccia con pepe
“Strazzata”
Ingredienti:
500 g. farina di grano duro.
500 g. farina di grano tenero.
30 g. lievito di birra.
30 g. sale.
15 g. pepe.
Acqua tiepida q.b.
Ricetta:
Mischiate alla farina, il lievito sciolto in un pochino d’acqua tiepida, il sale e il pepe.
Impastate aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto liscio non appiccicoso, discretamente morbido.
Lasciate lievitare l’impasto per un’ora ricoperto con un panno bagnato.
Suddividete l’impasto in tante palline della grandezza di un pugno e lasciatele di nuovo lievitare coperte per un’ora.
Ungete una teglia da forno e formate, su di essa, con le palline di impasto una ciambella unica.
Infornate a 230° per 15 minuti.
La strazzata può essere riempita, dopo la cottura, con formaggi o salumi.