Ricette Tipiche

Ingredienti:
500 g. di fiori di zucca chiusi.
1 scamorza.
3 uova.
70 g. filetti di acciughe.
50 g. farina.
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine.
Sale q.b.
Olio per friggere.

Ricetta:
Asportate la parte in interna dei fiori e lavateli accuratamente.
Tagliate la scamorza a dadini e a pezzetti le acciughe.
Mettete i fiori ad asciugare a testa in giù mentre preparate la pastella.
In un recipiente sbattete bene le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio, aggiungete farina fino ad ottenere una pastella cremosa.
Inserite in ogni fiore, un pezzo di scamorza e uno d’acciuga e passateli nella pastella.
Friggete in abbondante olio.
Scolate e salate.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Giugno 22nd, 2007 alle 18:32 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Fiori di Zucca, Ricette Scamorza. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.