Ferricelli con la mollica
Ingredienti:
Per la pasta:
400 g. farina di grano duro.
2 uova.
Acqua tiepida q.b.
Per il condimento:
100 g. mollica di pane raffermo.
1 dl. olio di oliva extravergine.
Qualche cucchiaio di salsa di pomodoro pronta.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Per la preparazione della pasta vedi: “ricetta base ferricelli“.
Scaldate l’olio in tegame e appena รจ ben caldo versateci la mollica grattugiata e il peperoncino.
Fateli tostare per alcuni minuti a fuoco basso.
Dopo aver bollito e scolato i ferricelli, conditeli con la salsa e il pane tostato.