Ricette Tipiche

“C’cuer’ ch’ l’ faf’”

Ingredienti:
400 g. fave secche.
1 Kg. cicoria.
1 dl. olio extra-vergine di oliva.

Ricetta:
Mettete a bagno le fave sgusciate per 20 ore.
Bollite le fave in acqua salata sino a quando perderanno di consistenza sino a sfaldarsi.
Continuando a girare fatene una purea con il cucchiaio di legno.
Bollite la cicoria.
Scolate la cicoria e in una terrina conditela con la purea di fave e olio a crudo.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Giugno 22nd, 2007 alle 15:48 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Fave, Ricette Cicoria. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.