Ricette Tipiche

Ingredienti per la pasta:
300 g. farina.
100 g. zucchero.
60 g. strutto.
2 uova.
1 bicchiere di vermut.
Ingredienti per il ripieno:
500 g. ricotta.
100 g. zucchero.
2 tuorli di uovo.
Un pizzico di cannella.

Ricetta:
Su una spianatoia impastate la farina con lo zucchero, lo strutto, le uova e il vermut fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto mentre preparate il ripieno.
In una terrina amalgamate la ricotta con lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Stendete l’impasto sino a ottenere un sfoglia con cui fodererete una tortiera rotonda avendo cura di conservare una parte di sfoglia che taglierete a striscioline con la rotellina.
Versate il cremoso ripieno nella teglia foderata di pasta.
Decorate la superficie a grata con le listarelle di pasta che avete messo da parte.
Passate in forno a 180° e cuocete per circa 45 minuti.

Questa ricetta è stata inserita Lunedì, Luglio 9th, 2007 alle 11:12 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Ricotta, Ricette Torte. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.