Coniglio alla pizzaiola
Ingredienti:
1 coniglio.
2 spicchi d’aglio
4 pomodori da sugo.
2 bicchieri di vino bianco secco.
1 cucchiaino di origano.
1 dl. olio d’oliva extravergine.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Tagliate a pezzi e lavate bene il coniglio.
Spelate, eliminate i semi e tagliate a pezzi i pomodori.
Tritate l’aglio.
Mettete il coniglio in un tegame con il vino bianco e lasciatelo a marinare per un’ora.
Aggiungete alla carne i pomodori, l’aglio, l’origano, il sale, il peperoncino e irrorate d’olio.
Cuocete a fuoco moderato, per circa un’ora e mezza, rigirando la carne di tanto in tanto e bagnandola con il sugo di cottura.
Servite caldo.