Cipuddata
Ingredienti:
1 Kg. porri.
800 g. baccala’ ammollato.
2 anguille.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale, pepe o peperoncino q.b.
Ricette:
Pulite i porri e tagliateli a pezzi.
Tagliate a pezzi il baccalà e le anguille.
In una casseruola scaldate l’olio, aggiungete i porri, il baccalà , le anguille e il peperoncino; salate, pepate.
Se necessario aggiungete poca acqua calda.
Coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per almeno due ore bagnando con acqua se fosse necessario.
Servite caldo.