Ciceret
Ingredienti:
500 g. di farina
Vino moscato q.b.
Acqua tiepida q.b.
200 g. mandorle tostate tritate.
300 g. pezzetti di frutta candita mista.
100 g. miele.
Un pizzico di bicarbonato.
Un pizzico di sale.
Olio per friggere.
Ricetta:
Su di una spianatoia preparate una fontana con la farina e un pizzico di sale e uno di bicarbonato.
Impastate con uguale quantità di acqua tiepida e moscato, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Formate con l’impasto delle palline della grandezza di un’oliva e friggeteli in abbondante olio ben caldo.
Scolate e lasciate che rilascino tutto l’olio in eccesso.
Preparate il miele sciogliendolo a bagnomaria, unite i canditi e le mandorle e amalgamateli bene con i gnocchetti fritti.
Inumidite un ripiano di marmo o su della carta oleata forgiate una sorta di salame.
Fate raffreddare e tagliate a fette.