Ricette Tipiche

“Ciaudedda”

Ingredienti:
5 carciofi.
500 g. patate.
3 cipolle.
500 g. di fave già spellate.
200 g. di pancetta a cubetti.
Brodo di carne.
1 dl. olio extravergine d’oliva.
Pepe e sale q.b.

Ricetta:
Tagliate a grossi pezzi le cipolle.
Pelate e tagliate a grossi dadi le patate.
Tagliate i carciofi in quarti a spicchi.
Rosolate velocemente le cipolle nell’olio.
In un tegame, possibilmente di coccio, mettete la cipolla rosolata, le patate, i carciofi, le fave, la pancetta.
Ricoprite completamente le verdure con il brodo, salate e pepate.
Mette il tegame coperto in forno a 150 gradi e cuocete fino ad asciugatura completa del brodo.
Togliete il coperchio, alzate la temperatura del forno e fate dorare la superficie per dieci minuti circa.

Questa ricetta è stata inserita Friday, June 22nd, 2007 alle 15:52 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Fave, Ricette Carciofi, Ricette con Verdure Miste. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.