Ricette Tipiche

Ingredienti:
400 g. melanzane.
500 g. peperoni.
500 g. pomodori da sugo.
250 g. salsiccia stagionata..
1 spicchio d’aglio.
1 dl. olio extravergine d’oliva.
1 manciata di prezzemolo.
Sale q.b.

Ricetta:
Preparate le verdure tagliando i peperoni e le melanzane a fettine ed eliminando i semi.
Spelate, eliminate i semi e tagliate a pezzi i pomodori.
Tritate il prezzemolo.
In un tegame fate rosolare in abbondante olio lo spicchio d’aglio, quando sarà dorato toglietelo e aggiungete i peperoni e le melanzane.
Aggiungete la salsiccia tagliata a fettine, quando melanzane e peperoni si saranno ammorbiditi e fate soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungete i pomodori, salate e continuate la cottura per 20 minuti.
A cottura terminata spolverate con prezzemolo tritato e servite.

Questa ricetta è stata inserita Wednesday, June 20th, 2007 alle 19:10 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Contorni e Insalate, Ricette con Verdure Miste. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.